什錦牛肉火鍋的圖片(什錦火鍋圖片大全)- 美食- 魅力冬楠雅

什錦火鍋圖片大全

用料

白菜適量

粉條適量

豆腐半塊

海帶絲適量

蘿卜半根

土豆一顆

豆角半斤左右

木耳適量

香菇五、六朵

豆腐泡十顆左右

魚(yú)丸適量

酸菜適量

燒肉一小塊

肉丸子適量

鮮蝦適量

蔥適量切碎

姜切片

蒜切片

花椒適量

大料一朵

老抽、生抽、蠔油適量

雞精、胡椒粉適量

高湯一碗

什錦火鍋的做法步驟

步驟 1

香菇和木耳先泡發(fā)，香菇一定要洗干凈再泡發(fā)，因為泡發(fā)的后的水還有用處的。

步驟 2

土豆切滾刀塊。

步驟 3

土豆放入油鍋炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特別熟，因為還要燉的。

步驟 4

炸土豆的同時(shí)豆角掰成段，不要太短。

步驟 5

豆角下油鍋炸表面皺皺的，撈出備用。

步驟 6

炸豆角同時(shí)處理白菜，把白菜幫子切成一寸長(cháng)的段，鋪在鍋底，以防糊鍋。

步驟 7

上邊鋪上粉條和海帶絲，如果喜歡粉絲的一定要提前用涼水浸泡。

步驟 8

接著(zhù)鋪剩下的白菜葉。

步驟 9

接著(zhù)就是各種準備好的食材擺盤(pán)啦，豆腐、燒肉切片，蘿卜、香菇切塊，酸菜切絲，魚(yú)丸、豆腐泡切成兩半，鮮蝦處理干凈，按自己的意愿擺好。

步驟 10

炸過(guò)土豆的油鍋，鍋底燒少許油，放花椒、大料爆香，再放入蔥姜蒜爆香（能吃辣的此處可放干辣椒段）。

步驟 11

倒入一碗高湯，同時(shí)把泡過(guò)香菇的水倒入，這時(shí)放少許胡椒粉、老抽、生抽、雞精、鹽調味，水開(kāi)后倒入擺好盤(pán)的什錦鍋內。

步驟 12

電磁爐上煮去吧。

步驟 13

大約15分鐘后，開(kāi)鍋吃大餐嘍。

什錦火鍋照片

用料火鍋丸子適量，酸菜適量，芹菜

做法 1、酸菜、芹菜、姜蒜、切末

2、用開(kāi)水把丸子煮熟

3、鍋里放油，放人酸菜姜蒜末，一點(diǎn)郫縣豆瓣，一點(diǎn)白糖炒香，然后倒入丸子讓它煮一會(huì )兒入味

4、煮丸子的時(shí)候就調汁，一搽匙醋、一點(diǎn)老抽、然后雞精味精一點(diǎn)、芡粉適量調成汁，等丸子差不多入味了倒入調味汁再放入芹菜末，起鍋裝盤(pán)，最后撒上蔥花就OK了

什錦火鍋是哪的菜

什錦火鍋按照配料做都用肉類(lèi)和蔬菜食材。有些吃法還會(huì )蘸上調味料一起食用。由于食材、配料、使用方法豐富多彩，故名“什錦火鍋”。老少咸宜，至冬之佳品。什錦火鍋選料精細、品種多樣、色彩繽紛、湯鮮味醇、營(yíng)養豐富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的“什錦火鍋”尤為出名。

什錦火鍋多少錢(qián)

用料

白菜

粉條

豆腐

半塊

海帶絲

適量

蘿卜

半根

土豆

一顆

豆角

半斤左右

木耳

適量

香菇

五、六朵

豆腐泡

十顆左右

魚(yú)丸

適量

酸菜

適量

燒肉

一小塊

肉丸子

適量

鮮蝦

適量

蔥

適量切碎

姜

切片

蒜

切片

花椒

適量

大料

一朵

老抽、生抽、蠔油

適量

雞精、胡椒粉

適量

高湯

一碗

步驟 1

香菇和木耳先泡發(fā)，香菇一定要洗干凈再泡發(fā)，因為泡發(fā)的后的水還有用處的。?

步驟 2

土豆切滾刀塊。

步驟 3

土豆放入油鍋炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特別熟，因為還要燉的。

步驟 4

炸土豆的同時(shí)豆角掰成段，不要太短。

步驟 5

豆角下油鍋炸表面皺皺的，撈出備用。

步驟 6

炸豆角同時(shí)處理白菜，把白菜幫子切成一寸長(cháng)的段，鋪在鍋底，以防糊鍋。

步驟 7

上邊鋪上粉條和海帶絲，如果喜歡粉絲的一定要提前用涼水浸泡。

步驟 8

接著(zhù)鋪剩下的白菜葉。

步驟 9

步驟 10

炸過(guò)土豆的油鍋，鍋底燒少許油，放花椒、大料爆香，再放入蔥姜蒜爆香（能吃辣的小朋友此處可放干辣椒段）。

步驟 11

倒入一碗高湯，同時(shí)把泡過(guò)香菇的水倒入，這時(shí)放少許胡椒粉、老抽、生抽、雞精、鹽調味，水開(kāi)后倒入擺好盤(pán)的什錦鍋內。

步驟 12

電磁爐上煮去吧，家里真不可能用木炭火鍋，太麻煩了，只有電磁爐最方便。

步驟 13

大約15分鐘后，開(kāi)鍋吃大餐嘍！倆寶吃的好香呀，美美噠！?

鍋仔什錦火鍋圖片

平定過(guò)油肉，最經(jīng)典。

過(guò)油肉是山西最著(zhù)名的特色菜肴，歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今，歷史上該菜源自晉東名城平定，很多從平定走出去的達官顯貴、儒商富賈都以能帶一名專(zhuān)職的過(guò)油肉廚師為時(shí)尚。而正宗的平定過(guò)油肉在食材選擇上也是非常嚴格的，需遴選產(chǎn)在豬后臀部的元寶肉。

2.粉條豆腐絲，小心燙嘴。

在山城陽(yáng)泉，粉條豆腐絲算得上是一道歷來(lái)為人們所喜愛(ài)的主打菜，鄉間紅白喜事、過(guò)年待客、去坐席都少不了來(lái)一盤(pán)粉條豆腐絲。過(guò)油炸過(guò)的豆腐絲外脆里嫩，菜上來(lái)的時(shí)候還千萬(wàn)不要著(zhù)急，小心會(huì )燙嘴哦！

3.釀白菜，過(guò)年一定要吃。

陽(yáng)泉方言中，釀白菜的“釀”讀作rang，主料選褪皮的豬五花肉或者血脖肉剁餡，然后用姜末、蔥花、花椒大料水等調味料調味，再拌入雞蛋攪和均勻，用少量生粉粘合，最后將肉餡做成丸子上蒸鍋蒸熟即可。蒸肉丸時(shí)蒸鍋的篦子上鋪整片白菜葉，肉丸七成熟就可出鍋，接下來(lái)將適量肉丸置于碗里，然后鋪白菜細粉絲蓋平碗口，碗內加調味湯料入蒸鍋繼續蒸至肉丸熟透就可出鍋了。這道菜的特點(diǎn)是，蔬菜盡得肉香，肉借助蔬菜增色去膩，兩者葷素搭配相得益彰，端得回味無(wú)窮。